Het Italiaanse buffet

Italiaanse buffetten voelen alsof je de zomer in je huis hebt uitgenodigd! Heerlijk, kleurrijk, fris en huiselijk.
Met uw welkomstdrankje krijgt u een dienblad met antipasti om te delen (koude vleeswaren, olijven en gegrilde groenten)

Voor het buffet kunt u kiezen uit 3 of 4 van de volgende hoofdgerechten:



Vlees en vis hoofdgerechten:
Strozzapreti (pasta) met mini-gehaktballetjes en gebakken cherrytomaatjes.
Kipspiesjes gewikkeld in prosciutto.
Hele geroosterde zeebaars, geserveerd met olijf-, venkel- en sinaasappelsalade.
Zeevruchtenspiesjes met langzaam geroosterde cherrytomaten (Sint-Jakobsschelpen/coquilles, reuzengarnaal en kabeljauw met pancetta).
Tonijnfettuccine (met courgettes, pecorino en amandelen).
Runderlasagne.

Vegetarisch hoofdgerechten:
Geroosterde tomaat, courgette en aubergine met gerookte mozzarella.
Verdura al forno (een tomaat-, courgette-, aubergine-, basilicum- en mozzarella-ovenschotel).
Farfalle met gebakken radicchio, venkel en geroosterde walnoten.
Pasta Primavera met geroosterde groenten, basilicum en olijven.

Salades en bijpassende gerechten: (keuze uit 5 of 6 van de volgende bijgerechten)
​Gegrilde abrikozensalade met prosciutto en tijm.
Salsa verde met nieuwe aardappelen.
Carpaccio van rode biet met worst van peterselie, ansjovis en kappertjes.
Salade met vijgen, buffelmozzarella en Parmaham.
Salade van linzen, lente uitjes, pomodorini en taggiasca olijven.
Siciliaanse artisjokken met honing, citroen, tijm en pistachenoten.
Aubergine en kikkererwtensalade Orecchitte.
Drie geroosterde groenten; paprika’s, courgettes en venkel.

​Buffetten worden altijd geleverd met:
Huisgemaakte gevulde focaccia met dip-olijfolie.
Knoflookbrood.

​Desserts (keuze 2 of 3 van de volgende nagerechten)
Brioche con gelato (ijs-sandwich in Siciliaanse stijl) met bessen en noten, geserveerd in een brioche-broodje.
Torta di cioccolato e noci (chocolade notentaart -zonder meel).
Panna Cotta met bramen en bosbessen.
Chocolade Cannoli.
Limoncello of koffie Tiramisu

​(en natuurlijk is thee en koffie altijd beschikbaar)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *